Menu de 5 pasos por Pablo Buzzo

Qué gran honor que Pablo Buzzo, el gran chef de la cocina Patagónica, maride nuestros vinos con un exquisito menú de 5 pasos. En el Restaurante Caleuche de Paihunen Pablo junto a mi padre, Alfredo Roca, deleitó a 30 personas que se dispusieron a degustar un Menú especial pensado para maridar cada uno de nuestros vinos elegidos. Según Pablo el menú se basó en Productos de Patagonia y la Papa como denominador común de los platos.

Qué eligió Pablo para nuestros vinos? ahí va…

Paso  1

Vino: Alfredo Roca Merlot Rose

Plato: Trio de Trucha, Gravlax – Pate – Tiradito

Paso 2

Vino: Alfredo Roca Tocai

Plato: Ensalada de Tomate Concasse Asado, Rúcula, Papitas Doradas en Oliva y Trucha Ahumada – Aderezo a base de Tocai

Paso 3

Vino: Alfredo Roca Pinot Noir

Plato: Colita de Cuadril de Búfalo en su Punto con Crute de Hierbas y Puré Ahumado.

Paso 4

Vino: Alfredo Roca Merlot

Plato: Cordero Confitado con Papas Crocantes en Manteca Clarificada

Paso 5

Espumante Alfredo Roca Nature

Manzana Asada en Espumante, Cremoso de Canela y Crocante de Nuez



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